Konsept- og menyutvikling
Skap en tydelig identitet for stedet ditt, med mat- og drikkemenyer som knytter sammen konseptet, råvarene og gjestene.
Chris Grotvedt · Rådgivning for serveringsbransjen
Rådgivning
Gjennomtenkte konsepter. Trygge team. Bedre gjesteopplevelser.
Fra den første ideen til den daglige servicen hjelper jeg restauranter, barer og hoteller med å utvikle en tydelig retning for mat og drikke — med erfaring fra åpninger over hele verden, inkludert restauranter med Michelin-stjerner, global cocktailmeny for COYA og rådgivning ved Puente Romano-resortet i Marbella.
Et nytt blikk, med utgangspunkt i din hverdag.
Drift og service
Se nærmere på detaljene som gir god flyt: arbeidsrutiner, forberedelser, jevn kvalitet og veien fra kjøkken til gjest.
Leverandører og daglig drift
Avtaler med leverandører, priser, sortiment og levering — og de andre driftsnødvendighetene som må på plass for at stedet skal gå på hjul dag etter dag.
Utvikling av teamet
Praktisk veiledning og opplæring som bygger trygghet, styrker samarbeidet og gir teamet eierskap til gjesteopplevelsen.
Samarbeidet
Godt samarbeid begynner med å lytte.
Forstå
En samtale om ambisjonene dine, teamet ditt og hva du ønsker å endre.
Utforme
En målrettet tilnærming med tydelige prioriteringer, tilpasset stedet ditt.
Omsette i praksis
Gjør ideer til konkrete tiltak som teamet kan jobbe videre med.
La oss ta en prat
Hva vil du skape?
Fortell om stedet, ambisjonene og utfordringene dine. En god samtale er et godt sted å begynne.
Send en forespørsel